第二步自然是派出军情处的人到杭州府各地散布消息，去年福建大旱，东江大旱，目前闽浙海军衙门粮食短缺，东江缺量已经到了快断粮的地步。而好战分毛钰准备囤积粮食和佛郎机人、荷兰人开战。接着大陈岛的大部分人触动在台州、一带平明收购量，还有部分人甚至进入钱塘江和长江假扮粮食商人捣乱。
侯询和倪元璐都卡不明白毛钰要干什么。但是杭州大部分人知道闽浙海军提督从外地回来了，准备加入抢购粮食的队伍！
于是很多人又去沈家和董家的商铺附近打探消息，结果是沈家和董家一直在买入粮食，但是数量也很有限。而钱塘县和杭州府城内的粮食价格三天之内又涨了一两，到了四两白银一石。
毛钰带领沈家和董家的入局本来就是侯询和范永森等人想要的。前段时间莫爱玉一直不在，返佣神都生怕错过了这个青黄不接的耗时间。
与此同时因为杭州粮食价格的一路攀升，自然有各地的商人不断贩运粮食到杭州来卖。这样一来以钱塘县为中心，出现大量的粮食商人，他们或收购百姓手中的散粮，或者购买从到中间商人手中转卖的粮食。
交易频繁了自然容易发生争执，主要是短斤少两、质量残次等问题。闹得官府不得安宁。时间的中心钱塘县这一类鸡毛蒜皮案件更是一路飙升。
张永伟不知道得到了哪位高人的指点，请来了知府衙门为粮食买卖背书。
具体操作就是在钱塘县也就是杭州城外十几里的地方开辟了一个粮食交易所。每一个参与粮食交易的商人都在这里进行。不过为了节省交易时间和成本，所有的卖家都将粮食运到杭州城内经过杭州知府衙门清点之后按照一百石为单位开具一张承兑单，这种承兑单不认人，只要手中有胆子随时可以到知府衙门代为保管的仓库兑现粮食，简称粮票。另外则是一些杭州本地的大户可以用财产担保直接从杭州知府哪里领到一叠的见票即付的承兑粮票。上面有具体承兑的地方还有担保人，和官府出具的粮票一样可以在市场上自由流通。如果有人拿着承兑票去找开具票据的大户兑现，兑现不了则担保人要负责兑现，如果还是兑现不了足够的粮食就要按照粮食的时价知府银两。
这样做对那些外地来的商人自然有莫大的好处，只要将粮食交给杭州知府看管缴纳少量的保管费，就不用担心搬运和保管问题。
如此一来交易自然方便太多。而钱塘知县张永伟更是亲自坐镇，负责协调加以矛盾以及查验粮票的真伪。粮食交易所开张的当天就传来了毛钰在南边准备打仗的消息，然后望江门外码头上停泊了十几艘的海船都是准备来运粮食的。结果原本开门的时候张永伟按照倪元璐的指示将基准价格定位每石二两白银却一路飙升到四两三钱。据说毛家有人从商人手中高价购买了部分粮票，当天就兑现运走了。
第二天，一个更为劲爆的消息传来，湖广、江西大旱，山西、陕西、河南大旱，灾民到处起义，北直隶、山东粮食疯涨。尽管得到消息的商人更多地加入了交易所，但是粮食价格依旧令人担忧地涨，从开盘的三两涨到了五两。一些普通老百姓已经开始收缩采买，但是每日的所需还是不能少。
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