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“现在开始评审环节。”
“首先从斯来特林学院的魔肴开始——”
随着斯内普教授的声音,周围窸窣的议论声逐渐安静了下来。
由于今晚“食戟”主题是冷盘,礼堂中的香气没有那么地让人煎熬。
特伦斯·希格斯抬起头露出自信的笑容,快步走上前。
“日本魔法所的特级冷盘,霜烧牛肉。”
“噢,半熟牛肉,真令人怀念。”
弗立维教授轻轻点了点头,微笑着朝着周围其他评委温和解释道。
“霜烧牛肉,又叫半熟牛肉(BeffTataki),这是搭配清酒最棒的冷盘。”
“我去日本魔法界进行学术交流时,特地向魔法所的舍监请教过这道魔肴的秘密。”
“Tataki源于法语Tartare,不过在日本魔法界代表着独特的煎烤方式,烹饪的要点在于将食材的表面烤至微熟,内部却还要保持半生状态,且熟度不能超过三分。在东南亚和欧洲地区,我们偶尔会称呼这种状态为‘轻熟’。”
“牛肉……Tataki?有意思。”
康奈利·福吉低声重复着这个词语,饶有兴致地打量着餐盘中的料理。
“真漂亮啊,看起来彷佛一片片缀着黑色边缘的玫瑰花瓣。”
“明明经过炙烤,但是却闻不到一丝油腻的味道。”
而与此同时,另外几名教授也纷纷点了点头,仔细打量着盘中的牛肉薄片。
日本魔法所的冷盘造诣他们早有耳闻,精致、素雅,宛若高岭之花般的冷艳动人。
“那么,我们开始试吃吧——”
在邓布利多的提议下,众人叉起牛肉放入口中,细细咀嚼起来。
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