第四百二十二章：100分 (第1/2页)

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终于，所有人都展示过自己的套餐了，接下来就是最后的点评。

白仁宗知道，这次的点评结束后，这款节目就不再是属于他的了，一想到这他就有些失落，但是这一天迟早会来的。

“好了，那么接下来是点评环节。”白仁宗说着，“首先是杰米主厨，很高兴看到你终于不再是拘泥于辣椒，而是将料理的风格向着更丰富的角度转变。虽然还没有完全成型，但是看得出杰米·主厨正在形成自己特有的风格，很期待那一天的到来。”

杰米·提拉面无表情，似乎并不在意白仁宗的评价。

“那我就点评一下每份套餐里有亮点的菜吧。”艾伦·罗布斯回道，“在我看来，杰米主厨的套餐中最亮眼的毫无疑问还是主菜，猪里嵴与培根的组合，用油煎的方式烹饪，手法相当高明，并通过这种方式很好的锁住了肉汁，以肉加肉的组合形成了丰富的层次感。同时很好的运用了匈牙利的国酒贵腐酒，完美的展现出了猪里嵴这一部分的特色。”

“我尤其喜欢渔夫汤。”左藤良人笑道，“将贵腐酒与红辣椒粉完美的组合起来了。”

接着，白仁宗转向保尔·帕特克：“保尔主厨，通过减少前面三道菜里的油脂含量来吊起食客的胃口，然后在最后的主菜一次性爆发开，这种鲜明的冲突让人产生无与伦比的满足感。可以看得出保尔主厨的料理风格也正在产生质变，期待你的风格完善的那一天。”

“我希望小白你能见证那一天的到来。”保尔·帕特克笑着说，“所以，如果还有下一期节目，请一定要邀请我……”

杨桦在边上发出了一声响亮的哂笑，小声滴咕了几句什么。

“撇开这种吊胃口的技巧不说，每种菜式也做得很棒。”罗西尼·萨勒诺称赞道，“要说亮点，其实这份套餐里的每道菜……尽管很美味，但单独来看都存在着明显的缺陷，厉害的地方在于利用前面几道菜的铺垫，从而让这个主角变得无比耀眼。”

“主角的猪肘也选得非常好，要形成那种强烈的幸福感，只有猪肘才能胜任。”左藤良人笑道，“这大概就是对于‘套餐’这个词的理解吧。”

“第三位，江川大师。”白仁宗转向，“虽然还是传统的日式料理，但我从里面看到了一些年轻人们正在用的技巧，将每道菜进行了前后呼应。扎实的基本功让这种简单的小技巧也格外有魅力，我希望江川大师在未来也不要输给这些傲慢的年轻人们。”

江川优生笑着向白仁宗微微鞠躬：“我会继续学习的。”

“番茄豆腐、味曾汤、蒲烧秋刀鱼和最后的和风猪肉汉堡排，每一道菜都为后面一道菜做足了铺垫，从而让下一道菜变得更加美味。”艾伦·罗布斯满意的点头，“但是撇开这些，背后支撑着这一切的，是对于食材的选择以及调味的精确，这就是‘经验’。”

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