第265章：微服私访 (第1/2页)

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从荣记出来后，白仁宗还有点不解气，继续碎碎念着。

“我和木木从店里出来了。”白仁宗抓着摄像头对准自己和边上的韩嘉怡，向弹幕解释道，“我再和大家说说我的感想吧，这家店给我一种什么感觉……投机倒把的感觉。”

白仁宗顿了顿，继续道：“为什么这么说呢？米其林往往给大家一种错觉，就是量少、价格贵，这两个特点几乎已经有点成为偏见了，对吧？好像米其林就是为了赚钱才弄成那么一点还很贵。”

弹幕：“难道不是吗？”“本来就是这样吧。”

“其实不是的。”白仁宗回道，“米其林餐馆的菜式，不是刻意去追求量少，人家是为了达成一种‘意犹未尽’的境界，好吃但是能让你刚刚好吃饱，也可以让你多品尝一些种类。而且价格贵也不是为了多赚钱，而是其中存在较高的人工成本。”

韩嘉怡点头附和：“其实，大家往往觉得米其林的菜很贵，但它的成本也很高。一般米其林的菜用的都是最好的材料不说，还要花很多时间和人力来准备。你们想，外观做得那么好看，肯定得多花时间多费工夫来摆盘啊、准备造型，其实它的利润并不高的。”

“对，大家往往只算了‘菜’的成本，而忽略了‘人工成本’和‘时间成本’，其实撇开这两样，米其林的菜赚的也不多。”白仁宗继续道，“但是这家店就不同了，它表面上好像是追求米其林那种范儿，其实是假范儿。”

说到这，白仁宗有点来气了：“你们也看到了，他们家的摆盘其实也没多精致。那碱地柿子，切成六片，往盘子上一摆，那要什么功夫呢？又不需要调味，你给我个碱地柿子，我都做得出来，还需要米其林？还有那锅包肉，九片往那随便一摞，边上摆三个半片的圣女果。我也做得出来。这算什么米其林风？是伪装成米其林风，坑钱而已！”

弹幕：“那为什么人家还能评上米其林一星呢？”

“你们还记不记得，以前我刚开始探店的时候，曾经跟大家说过这个国内米其林的潜规则？因为米其林入驻国内的时间还不长，他们往往会优先考虑店内装潢、服务态度之类的，所以很多餐馆会在这方面砸钱，然后骗个米其林一星回来，再开始割韭菜。”白仁宗解释道：“这家店基本上就是这个典型了，所以你们发现了吧？它的装修是很漂亮的。”

韩嘉怡补充道：“而且还不只是这样，米其林的人不懂中餐，对于外国人来说，这种‘伪’米其林风看起来更有国际感，算是投其所好吧，有点应试教育的感觉。他们就是故意做成这种米其林喜欢的风格，然后拿个星级回来，靠着名气来赚钱。”

“对。”白仁宗回道，“所以，你们回想一下，我为什么进入了这家店？因为他们家是‘全国唯一米其林级山东菜’，一听到‘唯一’，那大家难免都会有点好奇心了。他们赚的就是这类人的钱，一锤子买卖。”

“还有国外的游客。”韩嘉怡愤愤不平的说，“因为一家餐馆上了米其林的册子后，全世界的游客都能看得到嘛，所以国外的游客来了当地后肯定会优先去品尝，再加上他们又不懂这些菜正不正宗，被骗了还不知道。”

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