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不提在包厢里彻底入坑的杜如晦,一脸狗腿子像的给李青梅出主意。
在厨房里站着的张诺正皱着眉头看着大壮、二壮忙活着。
菜式是张诺选的,大壮、二壮兄弟二人都是做一样的菜,这样才能体现出差别,同时也方便张诺观察二人的基本功。
对于中餐来说,刀工、配菜、调味、火候一道菜好不好吃,有太多的因素在里面了。
而虽然谁都知道,一道好菜应该是色香味俱全,但是如何把一道菜做得色香味俱全里面的学问可就大了。
厨房里其他帮忙的伙计早就被大壮兄弟俩赶了出去!
虽然张诺没这么交待,但在这兄弟俩看来,这是东家要教给自己的不传之秘,怎么能让外人胡乱看胡乱学呢?
如今东西两市的酒楼虽然都是这俩兄弟在打理,但是厨房里的人他们还没全部配齐,主要是这兄弟俩秉承老方的思想,要进厨房干活学手艺,先去把卖身契签了再说。
而且,签了卖身契不说,还得从最基础的洗菜、切菜练起!
如今这兄弟二人一点没有平日里趾高气昂的大师样子,老老实实的站在菜墩子前,认认真真地切菜。
然后张诺看着看着就有点生气了!
他自己如今神功大成,眼力、腕力都已超过了常人,本身的基本功更是不用说,所以如今他自己下厨的话,那一道道菜光切出来就已经足够赏心悦目了,又快又好说的就是他了。
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